実家と親戚一同に配るお節料理を嫁さんと料理。お節といっても親戚も作るところが多いので、お節に添える料理となる。
今年は徹夜で４時間かけて煮込んだ「豚の角煮」と、知り合いのレストランから教えてもらった「海老フライ」。
冷凍海老を美味しく調理するコツは、解凍するときにボールの中に水と重曹と塩をいれて、１時間ほどかけてしみこませつつ解凍すると良い。重曹と塩の量は、溶かした水をなめたときに、旨味を感じるくらい入れる（量は結構多め）。
すると、こうして解凍した海老で海老フライを作ると、歯ごたえと甘みが全然違う！ お試しあれ。
では良いお年を。来年も又よろしくお願いします。
